Piracicaba que eu adoro tanto: IX SIMPÓSIO SAIBA MAIS SOBRE ALIMENTOS E II WORKSHOP DA CADEIA DO FRIO

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

IX SIMPÓSIO SAIBA MAIS SOBRE ALIMENTOS E II WORKSHOP DA CADEIA DO FRIO

Estudantes e profissionais da área de ciência e tecnologia de alimentos terão um desenvolvimento extracurricular sólido e atual e oportunidades no mercado de trabalho ao participarem de evento organizado por alunos de graduação em Ciências dos Alimentos e de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ).

Assim, para complementar a formação acadêmica e profissional, além de promover o acesso às inovações tecnológicas, científicas e mercadológica, será realizado nos dias 20, 21 e 22 de outubro, o IX Simpósio Saiba mais sobre alimentos e II Workshop da Cadeia do Frio, no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN) – Anfiteatro Professor Urgel de Almeida Lima.

A estrutura do evento, que trará profissionais da Embaquim, Embrapa, Damm, Sabor e Cor, Adolfo Lutz, Unicamp, Arcor do Brasil, Seara, Danone, Unilever, Faculdade Osvaldo Cruz e USP Pirassununga contará com doze palestras e três mini-cursos.

Palestras programadas (dias 20 e 21/10, das 08h00 às 17h30)

Asséptico, congelado ou hot fill : Qual o melhor método para processar polpas?; Exportação de frutas e hortaliças: logística, legislação e sua problemática; Desenvolvimento de produtos a base de pescado versus manutenção da cadeia do frio; Alimentos orgânicos – produção, qualidade e vantagens: experiência com ovos orgânicos; Sustentabilidade na indústria e produção de palmito pupunha; Gastronomia molecular; Aplicação da microscopia na análise de alimentos; Eficiência energética na cadeia do frio; Requisitos de produtos industrializados para exportação; Marketing na indústria de alimentos; Enzimas na fabricação de açúcar: caracterização do processo, caracterização das enzimas, aplicação, residuais no produto final; Caracterização de produtos lácteos: iogurte, leite fermentado, bebida láctea, petit suisse e sobremesas lácteas.

Mini-cursos planejados (dia 22/10, das 08h00 às 18h00)

Logística na indústria de alimentos; Desenvolvimento de bebidas não alcoólicas; Tecnologia da cadeia do frio.

As inscrições para palestras ou mini-cursos ou ambos podem ser feitas com desconto até 30 de agosto, e sem desconto até 18 de outubro, pelos sites www.lan.esalq.usp.br/saibamais ou www.fealq.org.br

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Piracicaba

Os primeiros habitantes foram indígenas, atraídos pela beleza natural do lugar, a exuberância do rio e do salto, a riqueza da caça e da pesca. Depois veio o ciclo das entradas e bandeiras. A primeira notícia que se tem a respeito é a tentativa de penetração que se verificou em 1693, por Pedro Moraes de Cavalcanti, não resultando, porém em povoamento. Após a descoberta das minas de ouro em Cuiabá em 1718, tratou-se de fazer um caminho de São Paulo àquela região. Essa entrada, construída em 1725 por Luiz Pedroso de Barros, passava pela região que mais tarde seria a sede do município de Piracicaba. Em 1723, obteve Felipe Cardoso, uma sesmaria de terras que se situava a um quilômetro do Salto A fundação de Piracicaba foi feita com a finalidade de facilitar o transporte de víveres e munições para as tropas da Vila Militar de Iguatemi, instalada na fronteira com o Paraguai, no mesmo local onde foram descobertas as minas de ouro, fortificação para defender as terras portuguesas dos invasores espanhóis e paraguaios. A nova povoação foi erguida à margem direita do rio. (De costas para a nascente têm-se a localização da margem esquerda e direita de um rio). Em 1766, o capitão-geral de São Paulo, Dom Luís Antônio de Souza Botelho Mourão, encarregou Antônio Corrêa Barbosa de fundar uma povoação na foz do Rio Piracicaba. No entanto, o capitão povoador optou pelo local mais apropriado da região, a margem direita do salto, a 90 quilômetros da foz, onde habitavam os índios paiaguás e onde haviam se fixado alguns posseiros. Em 1º de agosto de 1767, era fundado oficialmente o povoado de Piracicaba, que seria ponto de apoio para as embarcações que desciam o Rio Tietê e daria retaguarda ao abastecimento do Forte de Iguatemi, na fronteira com o Paraguai. A agricultura era o principal fator de desenvolvimento do povoado e nela se destacavam a cultura e os engenhos de processamento da cana-de-açúcar, que em pouco tempo levariam à transformação do povoado em freguesia. Em 1778, eram três os engenhos. Em 1799, o número de engenhos saltava para nove. Em 1784, a freguesia foi transferida para a margem esquerda do rio, logo abaixo do salto, onde terras melhores favoreciam sua expansão. Em 1807, era fundado o Engenho Limoeiro, pelo senador Vergueiro. Em 1896, havia 78 engenhos em Piracicaba, responsáveis por um quinto da produção de açúcar da província., sendo que em 21 de junho de 1774 foi elevada à categoria de Freguesia. Dez anos após, transferiu-se para a margem esquerda do rio, devido ao terreno ser alto e de melhor qualidade. Em 31 de outubro de 1821 foi elevada à condição de Vila, recebendo o nome de Vila Nova da Constituição, em homenagem à Constituição portuguesa promulgada naquele ano. Em 24 de abril de 1856 foi promovida à cidade, e a 13 de agosto de 1877, uma petição de Prudente de Moraes fez mudar o nome para o popular “Piracicaba”. O nome da cidade vem do tupi-guarani, significado "lugar onde o peixe pára". É uma referência às grandiosas quedas do rio Piracicaba que bloqueiam a piracema dos peixes. Piracicaba que eu adoro tanto, Cheia de flores, cheia de encanto. Ninguém compreende a grande dor que sente O filho ausente a suspirar por ti! A belíssima letra do Hino de Piracicaba retrata o amor que seus filhos têm pela terra natal. Morando na cidade ou a milhares de quilômetros de distância o sentimento é o mesmo. Se você gosta também de Piracicaba participe! Dê sua opinião! Escreva sua matéria, coloque as suas fotos neste blog.